金华地区特有的小吃

金华地区特有的小吃菜谱做法

焖

主料

猪肉
适量
萝卜
适量
番薯粉
适量

金华地区特有的小吃做法步骤

1
番薯粉按肉圆多少而定（500克左右粉可以做包子大小的肉圆30来个）
2
萝卜砌粒用水焯下，沥干水备用。萝卜也可用豆腐代替。猪肉砌粒（肥瘦肉依个人喜好而定，个人觉得肥肉少些较好）。加入先前备好的番薯粉。
3
依个人口味加入料酒，盐，（盐不能过分多），搅拌。再加老抽上色。（切不可加水。）然后做肉圆。
4
基本圆形就可以，太大不容易熟。之前—直强调不能沥干萝卜或豆腐水份及不能加水，正是因为太湿的话，肉圆难成形，经过蒸锅一蒸就戊肉饼了。开火蒸20分钟，然后关火闷10分钟左右。最后撒点葱花。
5
图片中看到的像肥肉的，绝大多数是萝卜，所以建议大家肥肉少点，而且不会太油腻。另外蒸肉圆时建议不要用纱布之类，比较难洗，用几片菜叶最好，既可以食用，又省去洗纱布的麻烦

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