毛血旺

毛血旺菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

家常菜

姜

一块

蒜

一头

葱

几根

豆腐皮

若干

鸭血

若干

豆芽

若干

午餐肉

若干

牛百叶

若干

去皮五花肉

若干

材料备好，花花买不到毛肚，用的是百叶，猪肉片要用半肥半瘦，花花用的是五花肉去皮切薄片。火腿切片，鸭血切大块，豆腐皮切片，豆芽洗好。

锅里热油炒香葱白，姜蒜片

放入五花肉片，翻炒出油脂

转小火，把菜推一边，放入2大勺打碎的郫县豆瓣酱，家里熬的辣椒油，如果有什么很香的辣椒酱，也可以放，一小勺五香粉，一小勺花椒粉，一点点糖，兑上一点生抽，炒匀。

倒入一大碗的高汤，花花用的是猪骨汤，没有的话，也可以用浓汤宝之类的调，或者用开水放鸡精也行，如果没有高汤，味道就会略寡淡一些。大火煮开，尝一下，盐调味。

将除了豆芽以外的配菜都放进去，翻动下，煮大概5-10分钟。

放入豆芽，煮熟，将菜盛出来，浇上汤

最后还有一个程序，应该是热油炒香花椒粒和干椒段，然后淋在菜上。花花不想太过油腻，而且碎花椒和干辣椒会影响口感，所以在炒料的时候就放了花椒粉和辣椒，省略了最后一步。想要漂亮和香一点的同学，可以淋上。