酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
1个
金针菇
适量
酸菜
1包
青椒红椒
适量
光鱼
1条

酸菜鱼做法步骤

1
太迟了超市只有光鱼大小比较适合一个人吃，草鱼不好吃，黑鱼最适合哦 （我让师傅帮我把鱼分好切好片，鱼片加盐，轻轻揉搓洗干净重复3次，这样鱼片不易碎）（酸菜切好，开水先抄过）（金针菇洗好备用）（生姜大蒜备好）
2
鱼片洗好后先腌制：1个蛋清、两勺生粉、白胡椒粉少许
3
油锅热了先把生姜、大蒜爆香，将鱼头鱼骨，下锅煎，再下酸菜一起炒。加水（爱喝汤可以多加点哦）待汤泛白加入适当盐，根据个人口味添加，将鱼骨先捞起装盆，再下金针菇，熟了捞起装盆。
4
很重要的鱼片了：用滤勺，鱼片下锅用筷子轻轻动下便好。鱼片变白马上捞起
5
青椒红椒切片撒在鱼上面。热油一泼就好了。

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