凉拌茄子

凉拌茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

大蒜
2瓣
香油
几滴
盐
适量
葱花
适量
生抽
适量
白糖
少许
茄子
500g
大葱
1段
老姜
2片
花椒油
少许
菜籽油
25g
二荆条辣椒
100g

凉拌茄子做法步骤

1
嫩茄子洗净，切条
2
蒸锅掺水烧开，下茄条，大火蒸8分钟，出锅装盘
3
二荆条辣椒切段
4
姜切丁，蒜切片，葱切节
5
锅中下抹锅油，将二荆条辣椒煸炒至表皮起锅巴，起锅放菜板上加蒜片，姜丁，葱节，剁细
6
锅中下油25克，烧至冒青烟，下剁好的辣椒炒2分钟，起锅装碗里
7
辣椒碗中再加入，葱花，鸡精，味精，白糖，盐，生抽，花椒油，陈醋，香醋，香油，搅拌匀
8
将调料汁淋在装好盘的茄子上。
9
再来一张，成品

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