松花鸡腿

松花鸡腿菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
适量
料酒
适量
糖
适量
香油
适量
姜末
适量
蒜末
适量
葱花
适量
桂皮
适量
八角
适量
鸡精
适量
白胡椒粉
适量
花生
适量
松花蛋
两个
美极鲜酱油
适量
红醋
适量
肉鸡腿
一个
茶叶
适量
保鲜膜
适量
橡皮筋
三个
白布
适量
箅子
适量

松花鸡腿做法步骤

1
鸡腿去骨 松花蛋煮熟切四半
2
用刀在鸡肉面轻轻剁均匀（不要破皮）
3
鸡肉皮朝下放如碗中 加味精 鸡精 料酒 少许葱花 白胡椒 姜末码味 等十分钟
4
将鸡肉取出皮朝下放在白不上 放上松花蛋 先把鸡肉轻轻裹上 再裹白布裹完 一头缠上皮筋缠紧在冲另一头中按压紧鸡肉缠上皮筋 裹好的鸡肉中间再套个皮筋
5
上锅蒸15钟 拿出带冷解开白布拿出鸡腿 净锅中加茶叶 八角 白糖 桂皮 花生 锅放箅子盖盖开小火 熏五分钟
6
取出裹保鲜膜定好型 放入冰箱2小时 拿出改刀
7
蒜末 姜末 美极鲜酱油 红醋 味精 糖 葱花 调蘸水 蘸水装碗 鸡腿装盘

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