金牌台湾卤肉饭

金牌台湾卤肉饭菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
1小块
酱油
3调羹
生姜
3-5片
带皮五花肉
500g
酱油膏
2调羹
油葱酥
适量
卤料包
1小包
香菇干
7个
料理米酒
2调羹

金牌台湾卤肉饭做法步骤

1
首先准备好以上三样秘密武器 台湾卤肉饭标配
2
准备好500g带皮五花肉，洗净
3
五花肉， 加水入锅煮5分钟， 捞起放凉
4
切成如图大小的小肉块
5
锅内入油，加入切好的小肉丁， 煸炒翻锅致肉丁出油后，加入香菇丁，再一起翻炒5-8分钟，起锅备用
6
起新锅，锅内加入油，烧热，放入姜片，爆出香味，加入3调羹金兰酱油，2调羹金兰油膏，再加入1.5L清水（可依据个人口味适当加减） 放入卤味包1小袋（我用的是配好的卤味包， 没有买卤味包的也可以放桂皮、香叶、八角、橘皮、花椒替代），煮沸
7
卤汁煮沸后，加入之前的肉丁，剥好的熟白煮鸡蛋、放入锅中，加入油葱酥、白砂糖，红标米酒、甜酒豆腐乳2块（或一小块冰糖）提升卤汁的入味
8
煮30-40分钟以上直到卤汁快干后起锅即可。如果是觉得肉不够入味可再加些水多煮一会哦。
9
出锅 配面 配饭都可以
10
美味可口 下饭极了

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