葱油饼

葱油饼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

大料

1个

大蒜

2瓣

盐

适量

油

适量

面粉

300克

小葱

1把

开水

90克

凉水

90克

平底锅

1件

葱油饼做法步骤

1

先制作葱油。小葱洗净控干水

2

切段

3

锅中烧热油

4

加入葱段

5

加入大蒜、大料

6

小火慢慢炸至小葱变色

7

到这种程度即可

8

然后倒出晾凉备用

9

面粉中加入开水、凉水

10

揉成面团，刚开始的面团是不光滑的，然后盖上保鲜膜静置半小时

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此时再将面团揉光滑，再次静置1小时左右

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静置好的面团拿出揉匀

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等分六份

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每一份擀成薄面片，涂抹一层薄薄的葱油

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撒入适量的盐，和葱花

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然后两边对着向中间卷起

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依次做好，松弛半小时

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松弛好的面团拿出，稍微拉长

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然后两头向中间卷起

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然后一头压住另一头

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按扁，擀成圆形

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依次做好之后松弛1小时

23

平底锅烧热加入少许油

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然后将饼放入，直至煎至两面发黄即可

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成品

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