手撕口水鸡

手撕口水鸡菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
3瓣
花椒
10粒
醋
2勺
葱
2根
蚝油
一勺
花椒粉
适量
麻油
2勺
香菜
少许
生抽
3勺
白糖
1勺
芝麻
少许
鸡腿
1只
红尖椒
3颗
红辣椒油
2勺

手撕口水鸡做法步骤

1
锅里下鸡腿，装冷水，水量淹没鸡腿即可，加入葱节或者大葱都可，生姜1个，大料（可加可不加）：花椒10颗，八角一个，干橘子皮一瓣，大火煮开后中小火煮15分钟，关火焖5分钟
2
鸡腿煮好后拿出来用冷水浸泡至凉了即可，保持肌肉的嫩滑
3
鸡腿撕成小块小块的，如果想要好看可以不撕，用刀切整块的也行（白切鸡的切法），当然撕开更入味，更好吃些
4
红尖椒切圈状，姜跟蒜切碎，葱切花状，香菜切小段
5
拿个碗，把切好的红椒粒、姜蒜粒放入，再放调料：酱油3勺，醋两勺跟麻油2勺，蚝油跟白糖一勺，花椒粉或者花椒油适量（吃得麻就多放点，根据自己口味放）油辣椒2勺，刚煮鸡腿的汤汁倒入2大勺，还可加入花生碎或者油炸花生米，我们家都是自己做的油辣椒，里面本来就有炸脆的花生啦，全部搅匀倒在手撕鸡上
6
最后撒上白芝麻，香菜跟葱花即可，超级下饭

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