家常红烧肉

家常红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
适量
香叶
两片
桂皮
一块
八角
一个
啤酒
小半罐
水淀粉
适量
生抽
30克左右
老抽
10克左右
生姜
三片
五花肉
500克
大葱
两段
开水
2500ml

家常红烧肉做法步骤

1
1、准备所需各种好食材。我当时忘记拍个合影了，就拿成品图凑合一下吧！
2
2、把冰糖适量融化开。这一步可以使用植物油，也可以和我一样，把买来的五花肉上最肥的一小块炼成油。
3
3、在冰糖开始起泡后，把控干水的五花肉放进去进行翻炒，直至上色。
4
4、翻炒至肉变色，糖色均匀裹到肉上，加入生抽，再翻炒一下。
5
5、加入小半罐啤酒，没有啤酒也可以用等量的料酒代替。
6
6、放入葱姜等其他调味料
7
7、加入开水，直至没过全部肉肉，然后盖上锅盖，保持大火烧开。
8
8、大火烧开后，看到锅里水面浮起一层浮沫，用勺子捞起来。
9
9、转小火继续炖，直到闻到香味儿时，把所有调味料捞出来。
10
10、继续收汁儿，直到肉的颜色适中，汤汁基本不多了。我是为了后续炖土豆，汤汁多留了点儿，如果直接吃，可以再少点儿！
11
11、勾入水淀粉，挂上一层欠汁后关火，红烧肉至此已完工！
12
12、最后，放入适量土豆加水，大火炖十五到二十分钟，我家俩娃最爱的土豆红烧肉出锅！

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