宫爆鸡丁

宫爆鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
少许
料酒
适量
花椒
少许
郫县豆瓣酱
少许
酱油
适量
醋
适量
大蒜
少许
盐
适量
白砂糖
适量
大葱
两根
鸡胸肉
300g
花生
一袋
红辣椒丝
少许

宫爆鸡丁做法步骤

1
将鸡胸肉洗净、切成丁。用料酒和盐腌15分钟。
2
将大葱切成小段。花生我准备的是在超市买的酒鬼花生一袋，姜蒜切成末、准备好花椒、辣椒丝、郫县豆瓣。
3
酱油、醋、白砂糖、淀粉调好芡汁。待用
4
锅里放油烧热、放入鸡丁炒至变色。
5
放入姜蒜末、郫县豆瓣继续翻炒。用郫县豆瓣主要是想炒出来红油。
6
放入花生、和大葱继续翻炒一会儿。
7
倒入芡汁、翻炒一下就可以出锅了。
8
炒出来的颜色不是很红是因为我没有放太多的郫县豆瓣。如果喜欢甜一点的可以多放些糖。我做的这款辣味比较突出些、可以根据自己的口味调整用量。不喜欢辣的可以考虑不用辣椒和花椒。

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