麻辣豆腐鱼

麻辣豆腐鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

家常菜

姜

1块

料酒

少许

花椒

少许

酱油

适量

大蒜

5个

豆腐

2块

番茄

2个

胡椒

少许

芡粉

少许

泡椒

5根

绿豆芽

1斤

鱼

1500g

火锅底料

三分之一包

泡萝卜

3块

1. 先把鱼洗净，鱼片加芡粉，料酒，胡椒粉，青花椒，盐（少许），拌匀。鱼骨，鱼头放在上面就好了。

2.姜切片，蒜剥皮，葱切段

3. 豆腐切块，不要太薄；番茄，泡姜切片；豆芽洗净

4.锅内倒油，加火锅底料，郫县豆瓣炒香；加葱姜蒜，泡菜；炒香后加水，烧开后尝一尝，如果味道偏淡，可以加点酱油，因为后面要加菜加豆腐和鱼，味道不要太淡。

5. 烧开后加绿豆芽，烫热后，将豆芽用筷子捞出，不要把姜葱蒜等捞出来。

6. 加入鱼头，鱼排和豆腐；烧开后转中火，盖上锅盖。（火不要太大，不要把水煮干了。）豆腐入味后，捞到锅里。

6. 把锅里捞干净，加番茄，烧开后加入鱼片，熟了，连汤带水加入刚刚捞入豆芽，豆腐的锅里就完成了。