玫瑰花椰蓉餐包

玫瑰花椰蓉餐包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
90g
盐
2g
白糖
50g
高筋面粉
400g
水
150g
黄油
15g
酵母
4g
椰蓉
30g
奶粉
25g
玉米油
25g

玫瑰花椰蓉餐包做法步骤

1
除黄油外，其他原料全部放入面包机桶。四角放法。启动自动和面程序。
2
揉面一个程序15分结束后，放入切碎的黄油。继续揉面20分钟。
3
检查出膜状态。见图。看到的小疙瘩是椰蓉。放温暖处发酵。(我是面包机自带发酵功能，就直接开始发酵)
4
面团发酵至2倍大。
5
取出排气，揉圆分割成12等份。盖保鲜膜放置10分钟。
6
取一份擀成舌状。
7
顺长对折，由上往下卷起。
8
依次做完，留间隔缝隙见图。
9
盖上保鲜膜进行二次发酵。天冷下层放一碗热水，天热不用。
10
发酵好的面包胚，刷一层全蛋液，表层撒一层椰蓉。
11
放入预热烤箱中层，上下火，180度烤20分钟。
12
出炉立刻在表层刷一层玉米油。这样可以很好的锁住水份。

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