炒肉拉皮

炒肉拉皮菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
少许
猪肉
适量
鸡精
少许
生抽
适量
蒜瓣
适量
食用油
适量
黄瓜
一根
辣椒油
少许
米醋
适量
芝麻酱
适量
圆葱
适量
味极鲜酱油
少许
拉皮
适量

炒肉拉皮做法步骤

1
我选用的通脊肉，洗净后切细丝，加入少许生抽，鸡精，以及少许食用油腌制10分钟左右吧
2
黄瓜洗净后切丝
3
买回来的拉皮用凉开水过一下捞出控水。这个拉皮其实和凉皮差不多。东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作，但现在多以木薯淀粉为原料制作。
4
圆葱洗净后也切丝
5
炒锅加热后加入适量食用油，加入前面腌制的肉丝快速翻炒至变色
6
加入圆葱丝儿翻炒至圆葱透明即可加入少许生抽调下味道后关火
7
将黄瓜丝铺到盘子里，拉皮放上面
8
将蒜瓣捣成蒜泥，加入少许凉开水，米醋，味极鲜酱油以及辣椒油调成酱汁。喜欢麻汁的话，可以将芝麻酱用温水调和好，与蒜泥调到一起就是了。我这里只是单纯的蒜泥
9
将温凉的肉丝盛到装有黄瓜丝和拉皮的盘子里，浇上上面做的酱汁就好了
10
吃的时候拌匀即可

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