提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

主料

糖
75
水
75
蛋黄
2
朗姆酒
15
可可粉
适量
咖啡
40
马斯卡彭奶酪
250
手指饼干
适量
动物奶油
150

提拉米苏做法步骤

1
水，糖一起倒入锅中加热煮成糖水，直到沸腾，关火
2
蛋黄用打蛋器打发粘稠
3
把糖水缓缓倒入蛋黄
4
马斯卡彭奶酪打发顺滑后与蛋黄糊混合
5
吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化成液体倒入马斯卡彭奶酪糊中
6
奶油打发软性发泡与马斯卡彭奶酪搅拌均匀
7
手指饼干在咖啡酒里快速蘸一下，铺在蛋糕模具底部，并倒入一半的马斯卡彭奶酪糊，再继续铺一层蘸酒的手指饼干，再倒入剩下的马斯卡彭奶酪糊
8
放冰箱5-6小时，脱模，表面撒可可粉，周围粘上手指饼干即可。

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