馒头

馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

白糖
50克（可增可减）
水
80克（视面粉的吸水性）
酵母
2克
中筋面粉
200克

馒头做法步骤

1
首先用80克温水把糖融化，等水温降低了，不超过40度，加入酵母，静置5分钟。
2
然后准备一双筷子，糖水一边倒入一边顺一个方向搅拌面粉。搅拌到没有干粉。
3
揉面，说着一个方向，搓出去，折回来，一直重复，直到面团光滑。（我大概揉7、8分钟）
4
整理成一个椭圆型面团，再搓成长条，切成小块（可以看到切面光滑没有气孔）
5
水温40度左右，发酵，一个小时。
6
蒸的步骤，蒸之前，先把锅盖上的水擦干，直接凉水大火蒸，水开后转中火蒸10分钟，然后焖2分钟再揭盖子

菜谱做法推荐