柠檬泡椒凤爪

柠檬泡椒凤爪菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

姜
3片
蒜
1头
料酒
适量
花椒
6粒
醋
4勺
糖
适量
盐
适量
八角
一个
生抽
4勺
柠檬
1个
泡椒
适量
耗油
一勺
小米辣
6个
小葱
1小根
鸡爪
15个左右
泡椒水
四勺
凉开水
适量
红油辣子
适量

柠檬泡椒凤爪做法步骤

1
鸡爪剪掉指甲洗净，水中浸泡半个小时
2
冷水下锅，加入一勺料酒、葱姜、花椒、八角，大火烧开，小火煮15分钟，关火焖五分钟。
3
香菜切段，柠檬切片，泡椒小米辣切段，蒜切沫
4
煮好的鸡爪捞出放入冷水中激一下，然后放冰箱冷藏半个小时，这样出来的鸡爪吃起来特别Q 弹。
5
从每个指头的背面各划上一刀，先取出中间的大骨，用剪刀剪掉中指两边筋，取出小骨头。（没有经验的话这步确实不太好操作，小心伤手，要有耐心哦）
6
如果确实嫌取骨头麻烦，也可以只取大骨头，然后从中间劈开两瓣即可。
7
处理好的鸡爪中加入柠檬片、小米辣、泡椒、蒜沫、香菜
8
再加入四勺生抽、四勺香醋、一勺耗油、四勺泡椒水
9
加适量盐和白糖
10
最后再加入适量红油辣子和凉开水，戴上厨房用手套抓拌均匀即可。放冰箱冷藏四个小时后再食用味道更加。
11
酸酸辣辣，真的是太爽口了，下酒的不二之选哦！
12
成品

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