京酱肉丝

京酱肉丝菜谱做法

主料

料酒
1勺
胡萝卜
1根
糖
半勺
盐
少许
蛋清
半个
淀粉
1勺
生抽
2勺
里脊肉
400g
食用油
适量
黄瓜
1根
大葱
1根
耗油
1勺
甜面酱
2勺
千张
2张

京酱肉丝做法步骤

1
里脊肉切细丝，我用的是拓牌刀具，非常锋利，切肉丝很好切。
2
切好的肉丝加入料酒、生抽、耗油、蛋清、盐、淀粉，抓匀腌制20分钟入味。
3
2勺甜面酱、一勺耗油、一勺生抽，半勺糖，半碗水，调成料汁备用。
4
锅中倒入食用油，放入肉丝翻炒。
5
变色后盛出。
6
锅中留底油，倒入料汁小火加热至沸腾。
7
倒入炒好的肉丝翻炒。
8
汤汁浓稠即可出锅。
9
准备一些胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝、千张。
10
装盘即可。

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