宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

主料

料酒
2勺
花椒
10粒
郫县豆瓣酱
1勺
干辣椒
1把
醋
2勺
鸡蛋
1个
盐
适量
淀粉
1勺
白砂糖
半勺
生抽
3勺
黄瓜
半根
鸡胸肉
一块
葱姜
适量
花生
50g

宫保鸡丁做法步骤

1
1、一块鸡胸肉洗净，切约2cm的方形小丁，加入1个蛋清、1勺料酒、1勺淀粉和半勺盐拌匀，腌制15分钟备用。
2
2、花生粒炸香去皮，黄瓜洗净去皮去籽切丁，京葱洗净切小段，干辣椒剪段去籽，姜切末，备用。
3
3、将3勺生抽、2勺醋、1勺料酒、少许清水、半勺白砂糖和半勺盐混合均匀，调成酱汁备用。
4
4、 热锅冷油，下京葱段、姜末、干辣椒段、花椒和1勺郫县豆瓣酱炒出香味。放入腌制好的鸡丁，煸炒至其变色
5
5、加入调好的酱汁翻炒均匀，放入黄瓜丁和炸花生粒，最后倒一小碗水淀粉勾芡。
6
宫保鸡丁完成！

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