月亮虾饼

月亮虾饼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
5g
香油
5g
盐
4g
姜末
5g
葱花
1根
淀粉
20g
白胡椒粉
1g
马蹄
5个
虾肉
320g（约1斤半鲜虾的肉）
春卷皮
16张（用来卷烤鸭那种春卷皮，直径15~16cm）
肥肉
40g

月亮虾饼做法步骤

1
1.虾去壳，去虾线，一半切粒，一半拍扁剁碎；肥肉切粒，马蹄切粒备用
2
2.先来制作虾馅：虾泥加盐搅打上劲，分两次加入蛋清搅打至粘手状态，再加入虾肉粒、肥肉、马蹄、葱花、姜末、白砂糖、白胡椒粉、淀粉、香油搅匀即可
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3.春卷皮冷水上锅蒸6分钟左右，取出稍凉后用手一张张撕开
4
4.取一张春卷皮，用勺子抹上虾馅，皮的边缘抹上一层蛋黄液，再用一张春卷皮盖上捏合边缘，用牙签戳几个孔（以防炸的时候鼓大包）
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5.油温6成热，下锅炸至两面金黄即可（中小火炸，约炸了4分钟）

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