凉拌苦瓜

凉拌苦瓜菜谱做法

主料

生抽
适量
白糖
一小匙
橄榄油
一小匙
苦瓜
半个（一人份）
辣椒酱
按个人口味增减
苹果醋
适量
独头蒜
一颗

凉拌苦瓜做法步骤

1
这种表皮凸起比较密集（嗯，看久了确实蛮恶心的）的苦瓜口感比普通的苦瓜要脆，而且没那么苦，适合用于凉拌
2
对半切开，把苦瓜的内瓢挖干净（用勺子刮会比较省力）
3
切薄片，放入冰水中浸泡10分钟左右（这样就可以去除掉苦瓜大部分苦味，而且口感冰凉爽脆）
4
苦瓜沥干水分，加入蒜泥、白糖、苹果醋、生抽、橄榄油、辣椒酱，用“抛”的方式抛拌均匀（因为苦瓜切薄片又泡过冰水之后变得很脆，用工具来翻拌会容易弄断苦瓜，就不美观了啦！╭(╯^╰)╮强迫症真是#￥%……&*）
5
装盘，开吃！！！
6
我家用的调味料牌子

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