麻辣烤鱼

麻辣烤鱼菜谱做法

主料

花椒
适量
土豆
1个
干辣椒
适量
大蒜
10克
盐
适量
香菜
适量
豆豉
适量
植物油
适量
油炸花生米
适量
生姜
10克
洋葱
1个
番茄
1个
五香粉
3克
姜粉
3克
郫县豆瓣
适量
椒盐
3克
孜然粉
3克
藕
1节
莴笋
1根
鲈鱼
1条
花菜
适量
蒜粉
3克

麻辣烤鱼做法步骤

1
首先处理鲈鱼，在开好背的鱼身上斜划几刀，方便入味；
2
鱼身控干后进行腌制：将适量的蒜粉、姜粉、孜然粉、五香粉、椒盐和油一起混合均匀，刷在鱼身里外，腌制两个小时；
3
铸铁锅里放少许油，将番茄片铺在锅底，放上鱼，放入预热到200度的烤箱，烤约10分钟；
4
在烤鱼期间，我们来做配菜。热锅起油，油热后放入蒜末、姜末、洋葱一起爆香；
5
再加花椒、干辣椒、豆豉、郫县豆瓣酱炒香后，倒入适量水煮至沸腾，加盐调味； 
6
然后放入切好的配菜：藕片、土豆片、莴笋块、花菜稍稍煮 一会儿；
7
将烧好的配菜加入烤鱼锅中，温度升高到220度，再烤10分钟左右，就可以出菜了；
8
可以根据喜好加入香菜，撒上油炸花生米，这道烤鱼有荤有素，麻辣鲜香，可以顶好几道小菜。

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