锅包肉

锅包肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡萝卜
5g
盐
适量
鸡精
适量
淀粉
200g
香菜
3g
生抽
一勺
白糖
五勺
里脊肉
500g
水
6ml
葱姜蒜
适量
色拉油
一勺
米醋
五勺

锅包肉做法步骤

1
准备好材料，开始吧！
2
猪里脊肉改刀成大片，用水淀粉及一勺色拉油调成稠糊
3
加入猪肉里脊片拌匀，淀粉的量挺大的，最后的状态是所有肉片拿在手中淀粉糊不滴落，大糊蛋蛋，哈哈！
4
另用生抽一勺、白糖五大勺、白醋五大勺、（这勺是家里舀汤的瓷勺，白醋和白糖要狠狠地放，才会有饭店里的酸甜口），再加入食盐和鸡精，少许淀粉调成汁备用。
5
姜去皮切丝，葱切丝，胡萝卜切丝，蒜切片
6
炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，将肉片一片片展开，逐一下入锅中，炸至五六成熟捞出，开旺火复炸外酥内嫩时捞出沥油。
7
锅留底油，投入姜丝、葱丝蒜片和胡萝卜丝炒香，烹入调好的料汁炒至浓郁，下入炸好的肉片，翻拌均匀后加入香菜，起锅装盘。
8
完成啦！

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