红烧肉

红烧肉菜谱做法

主料

姜
10g
料酒
40毫升(一半焯肉用，一半炖时用)
花椒
20粒
干辣椒
1个
大料
2个
冰糖
2块
盐
2g
香叶
3片
老抽
10ml
大葱
20g
小茴香
2匙
陈皮
4块
猪五花肉
800克
山楂干
6、7片

红烧肉做法步骤

1
准备猪五花肉800g，洗净切成1厘米的小方块。
2
起锅，肉块冷水下锅，放入料酒20ml，焯去血水。
3
焯两分钟，捞出肉块，清水清洗干净。
4
准备调料盒。
5
另起锅，放入少许油。
6
放入葱姜爆香，放入肉块，倒入老抽10ml，加冰糖，炒至冰糖融化，肉块均匀上色。
7
另起高压锅，将肉放入锅内，添入适量清水，加料酒、盐，放入调料盒。 先大火，盖盖上阀上汽后改中小火，半小时后关火，焖至自然放汽后再开盖。
8
开盖喽！
9
红烧肉夹馒头、夹烧饼、拌米饭、烧土豆……它就是万能的肉肉

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