传统酱牛肉
主料
干辣椒
1根
酱油
100ml
盐
5g
丁香
1g
水
1000ml
黄酱
30g
牛腱子肉
500g
绍兴黄酒
30ml
八角和草果
各1枚
桂皮和香叶
各1小片
茴香和花椒
各3g
传统酱牛肉做法步骤
1
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将所有调味料混合并加入牛腱子肉，放入密封容器腌制24小时
2
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将腌制好的牛腱子肉和腌料汤汁一起倒入锅中，并加入水与家乐牛肉口味浓汤宝，大火烧沸后煮20分钟
3
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小火焖煮60分钟后离火自然冷却，放置12小时，使牛肉充分入味，最后捞出切片
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