梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
大料
适量
冰糖
适量
生抽
适量
五花肉
300g
梅菜
适量

梅菜扣肉做法步骤

1
五花肉洗净，冷水下锅，放葱姜，煮至断生
2
梅干菜提前泡洗，挤干水分，切段备用
3
五花肉捞出，趁热涂山生抽，老抽，料酒
4
油锅放冰糖，下肉煎至金黄捞出
5
不烫手时切薄片，码入碗底
6
梅菜加花椒大料油爆锅炒，加入生抽，白糖调味，炒至水分干
7
将梅菜盛出盖在肉上
8
大碗入蒸锅大火蒸2小时，停火继续焖10分钟
9
倒扣在盘中即可。

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