回锅肉

回锅肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
半勺
花椒
10几颗
胡萝卜
一小块
酱油
1勺
青椒
1个
鸡精
1茶匙
白糖
1茶匙
豆豉
适量
生姜
半块
五花肉
1大块
蒜苗
3条
郫县豆瓣
两勺

回锅肉做法步骤

1
五花肉切块放入凉水中煮20多分钟，水中放入姜和料酒
2
青椒 胡萝卜 青蒜苗（我没有青蒜苗所以用的小香葱）
3
青椒切丝 胡萝卜切滚刀块 青蒜苗切段
4
煮好的五花肉有时间最好冻一下然后切片可以切薄一些
5
锅中少许油把青椒 胡萝卜 煸炒一下盛出
6
锅中放少许油油热后放肉片炒至肉片微微卷起
7
把肉弄到锅的一边放两勺郫县豆瓣酱和花椒炒香
8
然后开始炒肉片因为五花肉肥肉比较多，所以炒肉时锅中放一点点油就可以，煸炒一会后放酱油 糖继续煸炒，我会放一点点水烧一会，水不要多就一点就好
9
水烧没以后放入胡萝卜和青椒煸炒半分钟最后放入小香葱段
10
最后控出五花肉炒出来的油盛盘即可

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