酸奶蛋糕

酸奶蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
6个
细砂糖
105克
低筋面粉
60克
玉米油
75克
原味酸奶
300ml

酸奶蛋糕做法步骤

1
取两个无水无油干净的打蛋盆，将鸡蛋逐个分离出蛋白和蛋黄，低粉玉米淀粉混合过筛备用；
2
将酸奶和玉米油混合拌匀，将蛋黄逐个加入其中并搅打均匀，再加入已过筛的粉类轻轻拌匀；
3
用电动打蛋器低速搅打蛋白至呈粗泡状，分三次加入细砂糖，并以低速-中速-高速逐渐搅打蛋白至湿性发泡；
4
将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，以切拌方式（或划8字型）混合均匀；此时烤箱170度预热；
5
将面糊倒入模具中，双手端起模具在桌面上震几下去泡，烤盘装1/3热水；
6
烤箱预热后，将模具放入烤盘，送入烤箱中层，烤50分钟（期间要注意观察上色情况，及时盖锡纸）之后移到中下层再烤10分钟；出炉后正放晾凉脱模即可切块食用。

菜谱做法推荐