梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
6勺
盐
1小勺
淀粉
适量
生抽
1大勺
五花肉
400g
姜粉
1小勺
梅菜干
200g

梅菜扣肉做法步骤

1
梅干菜提前洗洗，放水里泡好，我是夜里泡，第二天做。
2
五花肉放到沸水里煮约10分钟，捞出。
3
锅内放少许油糖水，将五花肉煎至上色，特别是肉皮部分。煎好后放一边晾凉。
4
肉晾凉的时候可以将提前泡好的梅干菜放到锅内翻炒，倒入部分梅菜水和调料。炖煮一会。
5
晾凉的五花肉切片。随后放到炖煮过的梅菜汁里拌一拌上色
6
把肉片一片一片的码在碗里，如果想要好看，这一步就要仔细一点，直接影响最终成品图。
7
梅菜和汤汁一同倒入装肉的碗里，压一压，喜欢甜一点的可以再在梅菜上撒两勺糖。
8
盖上盖子，蒸约90分钟。
9
蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘子里就是这个样子啦。
10
最后，把蒸梅菜扣肉的汤汁倒到锅里，加少许水淀粉煮稠，淋到梅菜扣肉上，再摆上小菜心撒上白芝麻就可以上桌了。

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