山药脊骨汤

山药脊骨汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
4-5片
料酒
适量
白胡椒
适量
铁棍山药
1-2根
脊骨一根
一斤左右
各种去肉腥味调料
见图

山药脊骨汤做法步骤

1
用热水洗净脊骨，用凉水浸泡最少两小时，一般第二天吃第一天就泡上，让血充分溢出。
2
凉水下锅焯一下，在这时要把料酒，白胡椒 下锅，去掉上面的沫渣。
3
脊骨捞出后，焯肉水沉淀3-5分钟后倒入锅中。
4
调料和补品下锅，电砂锅小火慢炖三小时。
5
两小时后将山药下锅，太早容易煮化掉，加适量盐。
6
用时3小时，出锅前可加少许醋，当然，放香葱或香菜或韭菜或不放您随意

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