丁氏小龙虾

丁氏小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
70g
料酒
适量
花椒
10g
干辣椒
30g
大蒜
100g
白砂糖
适量
生抽
适量
洋葱
100g
大葱
100g
郫县豆瓣
50g
甜面酱
10g
小龙虾
1000g
香料
少许

丁氏小龙虾做法步骤

1
洗好的龙虾，今天的虾品质一般，去市场晚了，没好虾了。一定要把腮洗干净。
2
锅内倒油，下香料小火煸香。香料是（大料，桂皮，甘草，香叶，筚拨，小茴香），待香料发胀，捞出不用。
3
香料捞出后，下葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒花椒炒香
4
下郫县豆瓣和少许面酱炒香，带炒出红油就可以请虾入锅了
5
炒出红油
6
放入主角，翻炒，下料酒，生抽，糖调味，因为有豆瓣酱所以不需要放盐。调完味道，加水炖四分钟
7
吼吼吼吼，来吃

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