私家焖带鱼

私家焖带鱼菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
两头
料酒
少许
花椒
适量
干辣椒
适量
大料
适量
葱
一根
鸡精
少许
白糖
少许
萝卜
半个
老抽
适量
带鱼
一斤
小茴香
少许

私家焖带鱼做法步骤

1
带鱼洗净，切成大小适中的段，晾干水分，放在器皿中。
2
加入2勺料酒，1勺鸡精，少量胡椒粉，少量葱段、姜丝，花椒、大料抓匀，腌制30分钟。
3
萝卜切成厚约1cm的长条，葱切段，姜切成丝，蒜备用。
4
带鱼腌制后下油锅炸 可以不裹生粉，也可以裹，看心情。炸成金黄色捞出备用。另起锅放少许底油，放入葱姜蒜辣椒呛锅，出香味后把萝卜条码放在锅底，再码好带鱼。
5
用一个器皿加三勺料酒、五勺醋、两勺老抽、三勺白糖、一勺鸡精、一勺盐、适量温水化开，将调好的料汁倒入锅中，没过带鱼，水开后转小火，焖30分钟。
6
美味的私家带鱼就出锅了，再点缀少许香菜，大功告成！好好享受美味吧！

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