煲仔饭

煲仔饭菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

辣

主料

糖
少许
鸡蛋
1只
麻油
少许
生抽
2勺
水
220ml
香葱
少许
色拉油
少许
耗油
2大滴
姜丝
少许
老干妈
1勺(不吃辣可不放)
广式腊肠
2根

煲仔饭做法步骤

1
大米提前泡30～40分钟后，放入涂过油的砂锅中，加入清水220ml。置于火上中火烧开后转小火。
2
利用泡米的时间准备配菜：香肠斜着成小段，油菜焯水，香葱切小段，姜切细丝备用。
3
待水快烧干，米饭出现小孔的时候，迅速撒上姜丝码好香肠，磕入一个鸡蛋。然后沿着锅边淋一勺色拉油，这是起锅巴的秘籍！转最小火焖。
4
听到“嗞嗞”的响声后，再焖5～10分钟(爱吃锅巴的话可以多焖一会儿)，放入焯好的青菜，撒上葱花。关火焖一会儿就OK啦！
5
最后淋入调好的酱汁，伴着美妙的“嗞嗞”声享用这世间的美味吧:-P这金黄酥脆的大锅巴是不是很诱人呢！

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