小山进费南雪

小山进费南雪菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
65g
低粉
25g
蛋白
65g
黄油
65g
泡打粉
1.25g
玉米粉
2.5g
杏仁粉
25g

小山进费南雪做法步骤

1
模子涂软化的黄油（分量外），进冰箱冷藏（我是用手涂的，不知道是不是因为手涂得不均匀导致底部斑驳)
2
和上面果子一样的办法，制作焦化黄油，小山大叔说要煮成金黄色。
3
蛋白和糖用打蛋器擦地混合，打断蛋白的筋即可，不要混入空气
4
加入过筛的粉类，搅拌成略含粉的状态即可
5
加入焦化黄油，混合均匀
6
装入食品袋中，剪口挤出至模型9分满，模型间保持一定间隔
7
220度烤12分钟（我家的烤箱12分钟上色还有点浅，我烤了15分钟），取出冷却

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