大理石蛋糕

大理石蛋糕菜谱做法

主料

鸡蛋
1个
牛奶
75克
细砂糖
50克
黄油
60克
可可粉
6克
泡打粉
2.5ml
低筋面粉
95克
香草精
2.5ml

大理石蛋糕做法步骤

1
黄油软化以后，加入细砂糖、香草精（没有可不放），用打蛋器打发至体积蓬松。
2
鸡蛋打散后，分三次加入黄油里。每一次加入鸡蛋后，都要用打蛋器打发至鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
3
打发好的黄油如图。
4
低筋面粉和泡打粉混合后过筛，将过筛的面粉倒入打发好的黄油里，紧接着倒入60克牛奶。
5
用橡皮刮刀翻拌，使黄油、面粉、牛奶完全混合，成为湿润的面糊。
6
将面糊分成两份。可可粉和剩下的15可牛奶混合调匀成糊状，加入其中一份面糊里，拌匀成为巧克力色的面糊。
7
这样，就得到了原味和巧克力味两种面糊。
8
水果条模具内壁涂抹一层薄薄的黄油（防粘用）。将原味面糊倒一半到模具里，再倒入一半巧克力味面糊，接着倒入剩下的原味面糊，最后倒入剩下的巧克力味面糊（只要保证巧克力味面糊和原味面糊交替的倒入模具里就行了）。
9
用筷子插入面糊里，略微搅拌几次，使两种颜色的面糊混合，形成大理石花纹。将模具放入预热好180℃的烤箱，烤40分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色，用牙签扎入蛋糕内部，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。将蛋糕从烤箱中取出，冷却后脱模，切片食用。

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