肉松面包

肉松面包菜谱做法

烤

主料

盐
1/4小勺
高筋面粉
150克
细砂糖
30克
黄油
15克
酵母
1小勺
温水
70克
鸡蛋液
1大勺
奶粉
1大勺

肉松面包做法步骤

1
面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在28摄氏度下进行基础发酵。
2
发酵至2.5倍大即可。
3
发酵好的面团排气，分成4份，滚圆。醒发15分钟。
4
取一块面团，压扁，从中间往下擀
5
再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）。
6
翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收
7
如此即可整形成橄榄形面团。
8
在38度，湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟，发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1）。放进预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
9
出炉后，放冷却架上冷却后，取一个面包，从中间切开（不要切断）。
10
在切缝里涂上沙拉酱。
11
合起来，在表面也涂上沙拉酱。
12
在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可。

菜谱做法推荐