肉桂苹果派

肉桂苹果派菜谱做法

甜

主料

糖
9g
盐
1g
玉米淀粉
15g
红糖
100g
水
适量
柠檬汁
7g
黄油
40g
苹果
3个
肉桂
0.5小勺
中粉
127g

肉桂苹果派做法步骤

1
混合中粉+糖+盐，放入碗中盖保鲜膜放冰箱冷冻20分钟至冷，同时水 +柠檬汁放冰箱冷藏
2
黄油切成2.5CM的方块
3
将冷冻后的面粉与黄油混合 用手指搓匀
4
放入1中，用指尖把黄油撮入干粉，至黄油成硬币大小
5
适当倒入冷藏后的柠檬汁+水，用刮刀切拌均匀，挤压成块。
6
做好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
7
取出擀圆形，放入派盘，把底部和边角压好，用叉子插孔，放冰箱冷藏
8
锅中放黄油 加入去核切碎的苹果炒软，加入红糖+盐+肉桂粉，适当勾芡至浓稠
9
将苹果馅儿放入派盘中
10
剩余的派皮擀开切长条编网格，表面刷全蛋液
11
预热烤箱至90 烤40分钟左右至馅料凝固 表面金黄

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