水煮鱼

水煮鱼菜谱做法

主料

姜
鸡蛋大小的一块
葱
2根
绿豆芽
500g
鲇鱼
随意（本人用了250g左右）
水煮鱼调料包
一包

水煮鱼做法步骤

1
先把鱼切块或者切段。没什么特殊要求，完全可以根据个人喜好切。
2
把姜用刀拍一下，切块，然后和鱼肉混合，腌制一段时间。
3
趁着腌制鱼肉的时候，把绿豆芽洗干净，煮一锅水。
4
待水开后放入绿豆芽，将其烫熟。烫熟后滤干水，摆入一会即将用来盛煮熟后的鱼肉的碗内。（要用大碗）
5
放油重新起锅，把水煮鱼调料包内的酱料取出，待油热后放入锅中翻炒加热，然后放入适量的水。（根据你要放入的鱼肉份量加水，水位在保持在放入鱼肉后即将没过鱼肉为好。
6
待水沸腾后慢慢放入鱼肉。（尽量将鱼肉码好，这样可以减少翻动，避免鱼肉碎掉）
7
待鱼肉煮熟后。（时间自己把握，鱼块较大的需要时间自然长点），捞出鱼肉，放至铺了绿豆芽的碗内，再把锅里的汤汁舀入碗内。
8
葱洗干净（如果为了美观，可以只切葱绿。为了美味，我建议切葱白）切成葱花，洒在鱼肉上。

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