双色馒头

双色馒头菜谱做法

主料

白砂糖
10克
新鲜酵母
6克

双色馒头做法步骤

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1、 首先将蝶豆花与水浸泡放凉，取出需要的克数备用
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2、 白色面团，将新鲜酵母放入牛奶中混合后，与其他材料揉至成团
3
3、 蓝色面团，将所有材料与浸泡后的蝶豆花水混合成团，将两个颜色的面团覆盖保鲜膜松弛20分钟
4
4、 揉面垫上撒少许干粉，分别将白色面团与蓝色面团擀成大小一样的长方形，在白色面片上涂少量的油，将蓝色面片覆盖在白色面片上
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5、 将面片从上往下折叠起来，大概3折
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6、 折叠好的面片，呈现长条状
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7、 用刀将它从中间切开后，在按宽度3厘米左右切成小段
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8、 取一个小面段，用筷子在中心位置压以下，不要压断
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9、 沿中心压痕对折，然后稍微将它拉长
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10、 双手捏住两端，反方向扭转它
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11、 捏紧收口处于面团下方
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12、 至于整箱中进行发酵，发酵至两倍大时，开启蒸汽功能蒸制15到20分钟
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这次用的是金龙鱼奥利麦芯粉，100%澳洲进口的小麦，还是荣获世界品质大会奖的面粉，吸水性非常好，面团细腻光泽，口感松软，筋道！如果你用其他品牌的粉，水量可以适当减少。

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