玉米面馒头

玉米面馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

清水
适量
小麦面粉
250克
酵母
5克
温水
适量
水磨玉米面
250克

玉米面馒头做法步骤

1
准备好从市场买来的水磨玉米面。说是水磨的，其实它也是非常干的。
2
加入约同样份量的普通面粉。
3
酵母用适量温水搅拌到融化。
4
加入面粉中，再加入适量的清水，和成面团。一般水的比例为干面粉的50%左右。然后把和好的面团放到温暖的地方发酵到两到三倍大。
5
取出发酵好的面团，平均分成约200克左右的面团，滚圆。
6
放到铺好湿布的蒸笼上，醒30分钟左右。因为是冬季，所以需要时间稍长，如果是夏天，则可以适当缩短时间。
7
醒好的面团放放锅里，盖上盖子，蒸30分钟。关火后不立刻揭开锅盖，闷3分钟左右再揭盖。
8
取出蒸好的馒头，放凉。

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