梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

主料

姜
4片
料酒
2汤匙
干辣椒
适量
盐
适量
八角
2个
生抽
1汤匙
蜂蜜
2茶匙
老抽
1汤匙
五花肉
800克
香葱
5根
五香粉
1汤匙
梅菜
60克

梅菜扣肉做法步骤

1
梅干菜洗净泥沙泡一夜。
2
五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
3
老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。
4
用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。
5
炒锅放油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。
6
倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。
7
炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里。
8
铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。
9
滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。

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