糖醋里脊

糖醋里脊菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
里脊肉
200克
生粉
30克
番茄酱
适量
面粉
60克
老抽
适量
食用油
20毫升
白胡椒粉
适量
米醋
适量
泡打粉
10克
番茄沙司
适量

糖醋里脊做法步骤

1
为了成品美观这道菜用葱姜水，葱段和姜片拍松泡水。
2
猪里脊切条。
3
经过清水浸泡后沥水，放盐、鸡精、料酒和白胡椒粉、淀粉进行码味儿。
4
面粉、淀粉和泡打粉拌匀（有条件可过箩），加水调匀后加食用油搅匀放入冰箱待用。
5
锅小火烧热加入番茄酱和番茄沙司，出红油后加清水、白糖、米醋，烧开后稍加收汁儿以增加浓度，糖醋汁水：糖：醋：=4：4：3。
6
糖醋汁打芡待用。
7
冰箱取出糊，将码好味儿的肉条均匀裹上脆皮糊后下入3成热的油中。结壳儿后炸成金黄色沥油复炸（不复炸也没有问题，只要糊调的好）。
8
锅上火倒入之前调制的糖醋汁儿后下肉条进行翻炒，出锅。

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