西岐的美味臊子

西岐的美味臊子菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
少许
白糖
2勺
辣椒面
3勺
食用油
250ml
五花肉
1000g
葱姜蒜
少许
食盐
5勺
胡椒面
少许
老抽酱油
3勺
岐山天缘醋
200ml

西岐的美味臊子做法步骤

1
将五花肉肥瘦分别切成片
2
将葱姜蒜，干辣椒段切碎备用
3
锅里倒一碗油，油要多，后面还要用
4
油热后全部乘出，下肥肉片煸炒出油
5
出油后放入瘦肉片继续炒，加入适量白糖
6
加入葱姜蒜，辣椒段，家里没大料了，所以加了香料等磨的粉
7
加入小半碗醋，醋一定要是岐山醋才很有味道，而且稍稍多一点，臊子肉的酸味才出的来，再加适量老抽
8
加一些水，盖锅炖煮
9
炖至水量很少时，加盐，炒一会后，倒入刚开始的熟油
10
小火慢炒，加入三勺辣椒面
11
小火炒至辣椒面融化，加入味精，搅拌片刻，即可出锅

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