红烧牛腩

红烧牛腩菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
蒜
3瓣
土豆
2个
胡萝卜
2根
冰糖
10克
盐
适量
豆瓣酱
1勺
生抽
1勺
浓汤宝
1块
牛腩
400克
黄酒
30ml

红烧牛腩做法步骤

1
冷水和牛腩一起放在锅里，将牛腩氽烫。
2
炒锅里放入1勺花生油，然后放入牛腩块，把牛腩爆炒。 牛腩要炒得有点点焦黄色，这样做的目的是为了让牛腩只有香味没有臊味。
3
放入姜蒜和1勺豆瓣酱，翻炒拌匀,再放入黄酒、生抽和冰糖，将酱料和牛腩充分混合。
4
放入酱料炒过牛腩的色泽就是做好牛腩的色泽，所以这步决定了牛腩的色香味。
5
放入浓汤宝和没过牛腩的水量，煮沸后用中火焖15分钟。
6
加入胡萝卜块和土豆块，拌匀。
7
胡萝卜和土豆块和牛腩一起用中火再焖15分钟，盛碗撒上葱粒装饰即可。
8
成品

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