御手洗团子串

御手洗团子串菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

嫩豆腐
170克

御手洗团子串做法步骤

1
把嫩豆腐放在厨房用纸上约10分钟沥干一下水分。
2
将粘米粉、嫩豆腐和10克细砂糖混合在一起。粘米粉也就是大米粉，实在没有我用糯米粉试过做出来口感也是不错的。
3
用干净的双手将两个材料充分捏合混拌均匀。
4
用双手将混合好的面团揉成一个个大小均匀的团子状。
5
把团子放进烧开的水中煮个约2分钟，待其飘在上方后即可捞出来。
6
放在冰水中降个温后捞出来放在厨房用纸上吸一下水分备用。
7
将团子传在竹签上。
8
开始做酱汁。在一口小锅内倒入水、砂糖、酱油、味淋和玉米淀粉，搅拌均匀后放在炉子上。中大火加热至液体沸腾。期间要不停的搅拌，防止结块。味淋是日料里经常用到的料酒种类，可用米酒加点红糖代替。没有味淋不加也是可以的。
9
逐渐稠化成如图所示酱汁状即可。
10
在团子上淋上酱汁即可开吃。

菜谱做法推荐