脆皮热狗肠

脆皮热狗肠菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
10g
盐
22g
白砂糖
30g
高度白酒
20g
奥尔良烤鸡粉
5g
羊肠衣
适量
夹心肉末
1000g

脆皮热狗肠做法步骤

1
肉末是菜场代加工的，拿回家将所有材料混合搅拌均匀盖好保鲜膜冷藏2小时
2
羊肠用清水洗净后浸泡一会儿
3
棉线剪好
4
因为是手工灌制，将羊肠衣套在专用漏斗上（网上有卖）
5
将肉末一点点填入漏斗孔中
6
出来了
7
灌好用棉线在7mm左右扎一节，用针扎上小孔晾上一天再冷藏2天（主要是为了白酒味散发出来）
8
之后冷水下锅煮沸关火焖上15分钟取出剪一节节
9
可以冷冻保存，吃时取出蒸上5分钟或煎上3分钟左右即可享用
10
早餐来点很方便哦
11
这是蒸的。

菜谱做法推荐