锅包肉

锅包肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
少量
胡萝卜
半个
酱油
适量
醋
适量
糖
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
淀粉
适量
油
适量
大葱
少量
小里脊肉
自备

锅包肉做法步骤

1
里脊肉(如果有白色的丝丝，最好清除掉)切片，不要太厚也不要太薄，大约一个或一个半硬币的厚度，切好，用盐水清洗一下。装盘待炸。
2
水淀粉调好(可放一个鸡蛋)按浓稠度分成2部分，把里脊肉放入浓的一碗，抓匀，确保每片肉都包裹好。将油热到7分热，下肉，注意不要粘连，分批次放入，炸至金黄色，捞出，循环至全部炸完。注意不要炸的太过，导致肉硬而不酥。
3
将较清的水淀粉，依次放入米醋，酱油少许，糖，香油拌匀，可品尝一下是不是够不够酸甜。
4
葱切片，姜切丝，胡萝卜切丝。重起一锅油，放入切好的葱姜，爆出香味，放入胡萝卜。翻炒几下倒入调好的酸甜汁，煮开，放入炸好的里脊肉。翻炒几下，出锅。
5
对象不喜欢胡萝卜所以没放，吃到一半才想起拍照。姜放的有点多……勿怪^_^

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