家常回锅肉

家常回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
干辣椒
3-4个
葱
少许
蚝油
少许
鸡精
少许
白糖
少许
白胡椒粉
少许
五花肉
250g
洋葱
300g
花椒粒
30g
老干妈辣椒酱
1勺
二炮椒
100g

家常回锅肉做法步骤

1
五花肉焯水去浮沫，然后花椒粒，桂皮，小茴香，干辣椒，加少许老抽上色，少许水炖5分钟。出锅切薄片待用。
2
这个季节没有蒜苗，葱切段，姜切碎末待用
3
二炮椒，洋葱切段待用
4
锅内倒少许油，倒入干辣椒段和干花椒粒煸炒，煸炒后滤出辣椒和花椒
5
锅内倒入白糖少许，根据个人口味适量，白糖化开倒入五花肉
6
五花肉入锅笑火煸炒3-5分钟后倒入姜葱和老干妈辣椒酱（或红99火锅底料）大火1分钟
7
倒入洋葱，二炮椒，白胡椒粉少许，蚝油少许继续煸炒3分钟
8
出锅前倒入鸡精，出锅后撒点白芝麻

菜谱做法推荐