香辣回锅肉

香辣回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

料酒
2勺
盐
5克
八角
2个
红辣椒
3个
生抽
2勺
老抽
1勺
生姜
1小块
五花肉
500克
洋葱
1个
大蒜子
4瓣
大蒜叶
2根

香辣回锅肉做法步骤

1
五花肉整块冷水入锅，放入两勺料酒，两个八角，煮十分钟左右，筷子能穿入就行了。 煮好的五花肉放冰箱冷冻 略带一点点硬就可以切片了
2
准备一个小洋葱，红辣椒三四个切碎，蒜蓉四五瓣切碎 大蒜叶两根切段 备用
3
开锅不放油，煸出肥油 小火
4
小火煸，略带微微焦黄后先盛出
5
煸过五花肉的余油炒辣椒，洋葱，大蒜杆，加少许盐
6
倒入五花肉 翻炒 中途都用小火
7
加入盐，生抽，老抽，蒜蓉，翻炒。/家里有豆豉，老干妈，豆瓣酱的此时可以加入，盐就要减量。
8
加入大蒜叶翻炒几下，加入几粒味精
9
成品装盘
10
好吃下饭，湖南口味用的碎辣椒️，不吃辣的可以改放不辣的甜椒
11
成品

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