钱江肉丝

钱江肉丝菜谱做法

主料

胡椒粉
适量
料酒
适量
盐
适量
蛋清
适量
高汤
适量
淀粉
适量
白糖
适量
猪里脊肉
适量
食用油
适量
姜丝
适量
甜面酱
适量
葱丝
适量
生抽酱油
适量

钱江肉丝做法步骤

1
猪里脊肉洗净切成肉丝（突略下我的刀功），然后加入蛋清、盐、胡椒粉、料酒、一点淀粉，用手抓匀静置片刻。
2
起油锅烧至四成热，倒入肉丝划散。
3
肉丝发白捞起备用。
4
锅里留少许油，放甜面酱炒香，再加入生抽、料酒、白糖，再加入一勺高汤。
5
倒入肉丝。
6
加湿淀粉勾芡，如果能吃辣可以再淋上辣油。
7
将葱丝摆在盘中，盛入肉丝，上面再放点姜丝即可。

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