零失误双皮奶

零失误双皮奶菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

蛋清
60克（一个半）
白砂糖
30克
牛奶
500毫升

零失误双皮奶做法步骤

1
牛奶倒入锅中煮，边煮边搅拌，防止过快形成奶皮，看着泡泡比较多时候关火，倒入碗中晾凉。
2
第一层奶皮出现了，从碗边将奶皮挑个洞，轻轻将奶倒回锅中，小技巧，稍微留点奶在碗底哦。
3
将蛋清打散，加入细砂糖，不用打发哦，只要重复混合就行了。然后倒入奶锅，继续搅拌均匀，过滤备用。（忘记拍照了，sorry）
4
将过滤后的奶重新倒入碗中，记住从碗边开始倒，这样才能让奶皮浮上来。
5
开始蒸第二层奶皮。用保鲜膜密封好，冷水上蒸锅，水开后蒸12分钟。取出后轻轻晃动是整块的摆动就对啦！
6
晾凉后放入冰箱冷藏一晚，哇偶，等着享受美味吧

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